כלים מיציקת ברזל אוגרים חום ומפזרים חום לכל הכלי בצורה אחידה ולכן מומלץ לבשל בסיר בישולים ארוכים. טעמו של הבישול משתפר כתוצאה מבישול בסיר כבד אלפי מונים. לאנמים שבנינו שמעתי שהבישול בסיר יציקת ברזל ממחזר ברזל במזון ומסיע להעלאת ההמוגלוביל בדם.כלים מיציקת ברזל אוגרים חום ומפזרים אותו באופן אחיד. לכן מומלץ לבשל בסיר בישולים ארוכים. טעמו של הבישול משתפר, דבר היכול להיקנות אך ורק בבישול ממושך בסיר ה-ברזל. כידוע כל כלי מפריש חומרים שונים בעת חימומו, ובחלק מהמקרים חומרים אלו רעילים ומזיקים. אך בכלי ביציקת ברזל הגוף מקבל את הברזל החסר לו בדם, ואין הכלי מפריש חומרים מזיקים כלל, ואף אם הוא חלוד ! סיר הברזל עדיף על כל מתחריו במיוחד בבישול ממושך כמו חמין ובשרים. חסרונו הגדול שהוא טעון טיפול כמו שימון לפני אחרי, ויש לעקוב בקפידה לאחר הוראות השימוש המצורפים לכל כלי ברזל.