כלים מיציקת ברזל אוגרים חום ומפזרים חום לכל הכלי בצורה אחידה ולכן מומלץ לבשל בסיר בישולים ארוכים. טעמו של הבישול משתפר כתוצאה מבישול בסיר כבד אלפי מונים. לאנמים שבנינו שמעתי שהבישול בסיר יציקת ברזל ממחזר ברזל במזון ומסיע להעלאת המחבתות הברזל מאופיינות בטבעיות החומר, מוליכות ואוגרות חום מצויין. אינן פולטות רעלים, ולהיפך, בריאות וידידותיות לגוף האדם. שימושן נפוץ בכל המסעדות בעולם, ע"י מיטב השפים, ובכלל מי שמבין בבישול יודע שאין תחליף לבישול בכלי הברזל. השימוש במחבתות ברזל חייב להיות מלווה בשימונן. חסרונן מתבטא בטיפולן. שכן יש לשמן לפני ואחרי השימוש. אין להכניס למדיח כלים, ובגדול למינו שאינו מנוסה בשימושן חייב לקרוא היטב את הוראות השימוש המצורפות לכל כלי ברזל. המוגלוביל בדם.